Nhoque tricolor

De Bê
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1 comentário

Facto à mão, comido qualquer calor muito fresco

Ingredientes

- 6 batatas grandes (600 g)
- 1 ovo
- 1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 2 pitadas de sal
- 1/2 xíc. (chá) de cenoura batida no liquidificador
- 1/2 xíc. (chá) de espinafre batido no
- Farinha de trigo para polvilhar

Preparação

Passo 1

Coloque as batatas lavadas para cozinhar por 30 minutos ou até ficarem macias. Descasque, escorra, esprema-as em uma vasilha e, assim que esfriar, junte o ovo, 1 xícara de farinha de trigo e o sal.

Passo 2

Misture com uma colher de pau e reserve:
nhoque branco: reserve 1/3 da massa.
nhoque laranja: misture 1/3 da massa com a cenoura e 1/4 xíc. (chá) de farinha de trigo.
nhoque verde: misture o 1/3 restante com o espinafre e 1/4 xíc. (chá) de farinha de trigo.

Passo 3

Amasse cada um a das massas com as mãos, fazendo movimentos circulares de dentro para fora até obter uma massa homogênea.

Passo 4

Polvilhe uma superfície lisa com a farinha, faça rolinhos de 1,5 cm de espessura com a massa. Corte em pedaços de 2 cm de comprimento e aperte cada nhoque levemente com um garfo, para formar sulcos.

Passo 5

Pouco a pouco, vá colocando-os em água fervente, esperando que eles subam até a superfície. Retire com uma escumadeira, escorra bem.

Passo 6

Molho de Tomate que eu fiz:
Refogue meia cebola picadinha no azeite até ela ficar transparente. Despeje uma lata de tomate pelati , tempere com sal, pimenta e uma colher de café de açucar para quebrar a acidez.

Passo 7

Coloque um pouco de manjericão fresco, abaixe o fogo, tampe e deixe apurar por 20 minutos.

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Informações nutricionais (para 1 porção):

438Kcal22%

Calorias

87g29%

Glícidos

2.2g3%

Gord total

0.5g3%

Gord.sat.

13.5g27%

Proteínas

7.4g30%

Fibras

7g8%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 363g
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:



De Bê




Comentários dos membros:

25/11/2012

Bom demais!!!!



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