Nhoque tricolor

Name: Nhoque tricolor
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 batatas grandes (600 g); 1 ovo; 1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo; 2 pitadas de sal; 1/2 xíc. (chá) de cenoura batida no liquidificador; 1/2 xíc. (chá) de espinafre batido no; Farinha de trigo para polvilhar

Prato Principal

Difícil

1 h 20 m

438 Kcal

Facto à mão, comido qualquer calor muito fresco

Ingredientes

6 batatas grandes (600 g)
1 ovo
1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 pitadas de sal
1/2 xíc. (chá) de cenoura batida no liquidificador
1/2 xíc. (chá) de espinafre batido no
Farinha de trigo para polvilhar

Custo estimado: 2.25€ (0.56€/porção)

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura50 min

Coloque as batatas lavadas para cozinhar por 30 minutos ou até ficarem macias. Descasque, escorra, esprema-as em uma vasilha e, assim que esfriar, junte o ovo, 1 xícara de farinha de trigo e o sal.
Misture com uma colher de pau e reserve:
nhoque branco: reserve 1/3 da massa.
nhoque laranja: misture 1/3 da massa com a cenoura e 1/4 xíc. (chá) de farinha de trigo.
nhoque verde: misture o 1/3 restante com o espinafre e 1/4 xíc. (chá) de farinha de trigo.
Amasse cada um a das massas com as mãos, fazendo movimentos circulares de dentro para fora até obter uma massa homogênea.
Polvilhe uma superfície lisa com a farinha, faça rolinhos de 1,5 cm de espessura com a massa. Corte em pedaços de 2 cm de comprimento e aperte cada nhoque levemente com um garfo, para formar sulcos.
Pouco a pouco, vá colocando-os em água fervente, esperando que eles subam até a superfície. Retire com uma escumadeira, escorra bem.
Molho de Tomate que eu fiz:
Refogue meia cebola picadinha no azeite até ela ficar transparente. Despeje uma lata de tomate pelati , tempere com sal, pimenta e uma colher de café de açucar para quebrar a acidez.
Coloque um pouco de manjericão fresco, abaixe o fogo, tampe e deixe apurar por 20 minutos.