Alheira de Mirandela com Espinafres

Preparação

• Deve começar por cozer umas batatas pequenas com pele. Adicione à água da cozedura um pouco de alecrim e sal.
• Depois, deve dar um pequeno golpe na alheira pela parte de trás e fritá-la em azeite bem quente.
• Adicione um pouco de pimenta moída na altura. Esmague os quatro dentes de alho.
• Quando estiver a alheira frita, retire-a e aproveite o azeite e a gordura para saltear os alhos e as batatas cotadas às rodelas.
• De seguida, deve saltear o espinafre. Finalmente, deve estrelar um ovo e colocá-lo em cima da alheira.