Bacalhau verde com espinafre

Ingredientes

• 800 g de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhas
• 1,5 kg de batata
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas bem picadas
• 2 maços de espinafre limpos picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Preparação

• Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 horas
  Troque de água durante esse período pelo menos dez vezes
  Retire da geladeira e escorra
• Limpe o bacalhau eliminando a pele e as espinhas
  Desfie o peixe em pedaços grandes e reserve.
• Cozinhe a batata em água salgada até ficar macia
  Escorra e amasse com um garfo até formar um purê
  Reserve.
• Aqueça o azeite e doure a cebola
  Junte o bacalhau, refogue por três minutos e acrescente o purê de batata
  Mexa e adicione o espinafre
  Misture com uma colher de pau e ponha a manteiga
  Adicione o leite e mexa rapidamente.
  Corrija o sal, se necessário, e retire do fogo
  Transfira para uma travessa e regue com o azeite para servir.
  
  Informações adicionais:
  
  Dica: Substitua a última água para dessalgar o bacalhau por leite. Assim ele ficará mais macio e saboroso.

Perguntas

Título da receita

Comentários