Name: Bacalhau de fricassé
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: pt
Ingredients: 3 postas de bacalhau; Farinha de trigo; 2 ovos; 4 batatas; Azeite; 2 cebolas; Salsa; 2 dentes de alho; Pimenta; 1 gema; Limão

Bacalhau de fricassé

Um muito simples de fazer e fácil de encontrar , mas as ingedients resultados e receita muito convincente.

Prato Principal

3 porções

10 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Demolhe o bacalhau e dê-lhe uma fervura. Reserva a água. Divida-o em lascas. Passe estas por farinha e depois por ovos batidos.
Descasque e corte as batatas em rodelas. Frite-as como bacalhau em azeite fervente.
Retire o bacalhau e as batatas. Deite um pouco do azeite numa caçarola e refogue com as cebolas em rodelas, salsa picada e os alhos moídos.
Adicione uma concha da água que reservou, onde desfez 1 colher de sopa de farinha.
Cozinhe mexendo sempre, até o molho ficar cremoso. Junte o bacalhau e as batatas, tempere com pimenta, aqueça bem e retire do lume.
Deixe arrefecer um pouco e junte-lhe a gema batida e misturada com salsa picada e sumo de limão.
Misture rapidamente e leve de novo ao lume, para cozer a gema, sem deixar ferver.