Petitchef

Bacalhau de fricassé

Um muito simples de fazer e fácil de encontrar , mas as ingedients resultados e receita muito convincente.
Prato Principal
3 porções
10 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

3

Preparação

  • Demolhe o bacalhau e dê-lhe uma fervura. Reserva a água. Divida-o em lascas. Passe estas por farinha e depois por ovos batidos.
  • Descasque e corte as batatas em rodelas. Frite-as como bacalhau em azeite fervente.
  • Retire o bacalhau e as batatas. Deite um pouco do azeite numa caçarola e refogue com as cebolas em rodelas, salsa picada e os alhos moídos.
  • Adicione uma concha da água que reservou, onde desfez 1 colher de sopa de farinha.
  • Cozinhe mexendo sempre, até o molho ficar cremoso. Junte o bacalhau e as batatas, tempere com pimenta, aqueça bem e retire do lume.
  • Deixe arrefecer um pouco e junte-lhe a gema batida e misturada com salsa picada e sumo de limão.
  • Misture rapidamente e leve de novo ao lume, para cozer a gema, sem deixar ferver.

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Folhado de bacalhau fresco


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