Bacalhau com broa e farinheira

Ingredientes

• 5 postas de bacalhau pequenas
• 3 cebolas
• alhos
• 1 farinheira
• 400 gr de broa
• espinafres
• batatas primor
• azeite
• louro
• sal, pimenta

Preparação

• Cozer as postas de bacalhau, desfazer em lascas e reservar.
• Cortar a cebola em rodelas finas e picar 4 dentes de alho grandes. Acrescentar bastante azeite e uma folha de louro e deixar refogar, com tampa, de modo a que amoleçam bem mas não fiquem douradas.
• Acrescentar depois o bacalhau e saltear um minutinho. Temperar de sal e pimenta colocar num pirex, alisando a camada.
• Picar a broa na bimby.
• Numa frigideira picar 3 dentes de alho e o azeite, ligar o lume e colocar a farinheira deixando reservada uma rodela grossa apenas.
• Desfazê-la e saltear. Acrescentar a broa e misturar tudo muito bem. Colocar por cima da camada de bacalhau.
• Cozer as batatinhas com casca. Numa frigideira colocar 3 dentes de alho picadas, a rodela de farinheira desfeita, azeite e louro e saltear as batatas.
• Cozer os espinafres e escorrer.
• Numa frigideira colocar 3 dentes de alho picados e azeite e saltear os espinafres.
• Servir com azeitonas temperadas com alho e coentros.

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