Bacalhau no forno com espinafres, courgette e broa
Num tacho com água, coza as postas de bacalhau com os alhos esborrachados e a folha de louro, durante cerca de 5 minutos. Deixe arrefecer e limpe o bacalhau de espinhas e peles, desfaça-o em lascas. Numa panela com água e sal, coza as batatas descascadas. Depois de cozidas, deixe-as arrefecer e corte-as às rodelas. Numa frigideira, aloure as cebolas, cortadas às rodelas finas, com um fio de azeite, deixe cozinhar até a cebola amolecer e reserve.
Ingredientes
4
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- Num tacho com água, coza as postas de bacalhau com os alhos esborrachados e a folha de louro, durante cerca de 5 minutos.
- Deixe arrefecer e limpe o bacalhau de espinhas e peles, desfaça-o em lascas.
- Numa panela com água e sal, coza as batatas descascadas.
- Depois de cozidas, deixe-as arrefecer e corte-as às rodelas.
- Numa frigideira, aloure as cebolas, cortadas às rodelas finas, com um fio de azeite, deixe cozinhar até a cebola amolecer e reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha em camadas uma parte das batatas, por cima as lascas do bacalhau, depois as restantes batatas e por cima as cebolas escorridas. - Na mesma frigideira das cebolas, aproveitando o mesmo azeite, acrescente os alhos, de cozer o bacalhau, picados e a courgette cortada às rodelas, deixe alourar e acrescente os espinafres.
Deixe cozinhar cerca de cinco minutos, tempere de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar mais cinco minutos. - Deite este preparado por cima das cebolas e polvilhe com o miolo da broa.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 25-30 minutos, até a broa ficar douradinha.
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22/02/2014
Adoro as receitas deste site. Já testei algumas e constatei que são fabulosas.
Parabéns.
