Petitchef

Bacalhau com cebolada no forno acompanhado com esparregado de espinafres

Prato Principal
8 porções
45 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Para o Bacalhau:

2 postas grandes de bacalhau

2 cebolas grandes

2 tomates médios bem maduros

6 dentes de alho

6 batatas médias cortadas às rodelas fritas

queijo da ilha ralado q.b.

azeite, sal e pimenta q.b.


Para o Esparregado:

um molho grande de espinafres cozidos com sal e escorridos

1 cabeça de alhos

coentros picados a gosto

2 folhas de louro

50 g de broa ralada

leite q.b.

sumo de 1 limão

pimenta q.b.

Preparação

  • Começar por cozer o bacalhau. Assim que estiver pronto deve ser escorrido, e no fim de frio, desfiado. Fritar as batatas e deixá-las em papel absorvente, para que não fiquem gordurosas.
  • Preparar a cebolada:
    cortar as cebolas em rodelas, não muito finas, e levá-las ao lume com azeite. Qaundo começarem a amolecer temperar de sal e pimenta e juntar os tomates aos cubos pequeninos. Quando o tomate desfizer e a cebola estiver bem macia, desligar. Usar parte do molho da cebolada e colocar numa frigideira, adicionando os alhos às rodelas. Deixar alourar e adicionar o bacalhau. Assim que levantar fervura, desligar.
  • Preparar um tabuleiro que possa ir ao forno e colocar de das batatas. Cobrir com o bacalhau, que deve depois ser coberto com toda a cebolada. Colocar as restantes batatas e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno até o queijo derreter.
  • Para o Esparregado:
    Cozer e escorrer muito bem os espinafres. O ideal é colocá-los numa tábua e ir espremendo com as mãos para que fiquem mais secos. Cortar com uma faca para que fiquem em pedaços, mas não é preciso migar muito.
  • Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com uma cabeça de alhos picadas finamente, e duas folhas de louro, com azeite suficiente para cobrir o fundo. Deixar o alho alourar e juntar os coentros. Envolver bem, e agora juntar os espinafres. Deixar envolver bem e ir mexendo com regularidade. Juntar aos poucos algum leite, mexendo sempre.
  • Deixar de adicionar assim que os espinafres o deixarem de absorver. Neste ponto podem juntar a broa ralada e envolver muito bem. Temperem com pimenta e o sumo de meio limão. Agora vão deixando cozinhar até que o esparregado seque e se consiga virar como um todo, desfazendo-se o menos possível. Quando virar e estiver com tom um pouco tostado está pronto. Regar com o restante sumo de limão e servir.

Fotos

Bacalhau Com Cebolada no Forno acompanhado com Esparregado de Espinafres, foto 1Bacalhau Com Cebolada no Forno acompanhado com Esparregado de Espinafres, foto 2Bacalhau Com Cebolada no Forno acompanhado com Esparregado de Espinafres, foto 3


Comentários dos membros:

04/01/2014

Muito bommmmm !!!!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
carla vieira silva
carla vieira silva, 05/03/2010

Maravilhoso simmmmm

CPML, 04/03/2010

Tem muito bom aspecto


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