Bacalhau com cebolada no forno acompanhado com esparregado de espinafres

Ingredientes

Para o Bacalhau:

• 2 postas grandes de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates médios bem maduros
• 6 dentes de alho
• 6 batatas médias cortadas às rodelas fritas
• queijo da ilha ralado q.b.
• azeite, sal e pimenta q.b.

Para o Esparregado:

• um molho grande de espinafres cozidos com sal e escorridos
• 1 cabeça de alhos
• coentros picados a gosto
• 2 folhas de louro
• 50 g de broa ralada
• leite q.b.
• sumo de 1 limão
• pimenta q.b.