Petitchef

Bacalhau com cebolada no forno acompanhado com esparregado de espinafres

Prato Principal
8 porções
45 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Para o Bacalhau:

2 postas grandes de bacalhau

2 cebolas grandes

2 tomates médios bem maduros

6 dentes de alho

6 batatas médias cortadas às rodelas fritas

queijo da ilha ralado q.b.

azeite, sal e pimenta q.b.


Para o Esparregado:

um molho grande de espinafres cozidos com sal e escorridos

1 cabeça de alhos

coentros picados a gosto

2 folhas de louro

50 g de broa ralada

leite q.b.

sumo de 1 limão

pimenta q.b.

Preparação

  • Começar por cozer o bacalhau. Assim que estiver pronto deve ser escorrido, e no fim de frio, desfiado. Fritar as batatas e deixá-las em papel absorvente, para que não fiquem gordurosas.
  • Preparar a cebolada:
    cortar as cebolas em rodelas, não muito finas, e levá-las ao lume com azeite. Qaundo começarem a amolecer temperar de sal e pimenta e juntar os tomates aos cubos pequeninos. Quando o tomate desfizer e a cebola estiver bem macia, desligar. Usar parte do molho da cebolada e colocar numa frigideira, adicionando os alhos às rodelas. Deixar alourar e adicionar o bacalhau. Assim que levantar fervura, desligar.
  • Preparar um tabuleiro que possa ir ao forno e colocar de das batatas. Cobrir com o bacalhau, que deve depois ser coberto com toda a cebolada. Colocar as restantes batatas e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno até o queijo derreter.
  • Para o Esparregado:
    Cozer e escorrer muito bem os espinafres. O ideal é colocá-los numa tábua e ir espremendo com as mãos para que fiquem mais secos. Cortar com uma faca para que fiquem em pedaços, mas não é preciso migar muito.
  • Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com uma cabeça de alhos picadas finamente, e duas folhas de louro, com azeite suficiente para cobrir o fundo. Deixar o alho alourar e juntar os coentros. Envolver bem, e agora juntar os espinafres. Deixar envolver bem e ir mexendo com regularidade. Juntar aos poucos algum leite, mexendo sempre.
  • Deixar de adicionar assim que os espinafres o deixarem de absorver. Neste ponto podem juntar a broa ralada e envolver muito bem. Temperem com pimenta e o sumo de meio limão. Agora vão deixando cozinhar até que o esparregado seque e se consiga virar como um todo, desfazendo-se o menos possível. Quando virar e estiver com tom um pouco tostado está pronto. Regar com o restante sumo de limão e servir.

Fotos

Bacalhau Com Cebolada no Forno acompanhado com Esparregado de Espinafres, foto 1
Bacalhau Com Cebolada no Forno acompanhado com Esparregado de Espinafres, foto 2
Bacalhau Com Cebolada no Forno acompanhado com Esparregado de Espinafres, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

04/01/2014

Muito bommmmm !!!!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
carla vieira silva
carla vieira silva, 05/03/2010

Maravilhoso simmmmm

CPML, 04/03/2010

Tem muito bom aspecto


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