Petitchef

Bacalhau com batata palha no forno

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
3 postas de bacalhau demolhado

400 g de batata palha

100 ml de azeite

2 cebolas cortadas em rodelas meia lua

2 dentes de alho cortados em rodelas


Molho bechamel:

- 60 g de manteiga

- 60 g de farinha

- 2 colheres de sopa de ketchup

- 350 ml de leite

- 200 ml de natas

- 100 g de queijo mozarella ralado para polvilhar

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

  • Numa panela com água a ferver, colocar o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retirar para um prato e deixararrefecer.
  • Reservare 500 ml de água de cozer o bacalhau. Limpar o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
  • Num tacho levar ao lume o azeite, as cebolas e os alhos.
  • Mexer e deixe refogar sem alourar muito. Depois de refogado apagar o lume.
  • Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter. Juntar a farinha e mexer muito bem.
  • Aos poucos e mexendo sempre, juntar os 500 ml de água de cozer o bacalhau. Juntar também o leite, o ketchup e as natas. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Mexer muito bem. Apague o lume logo que comece a borbulhar.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola.
  • A última camada deverá ser de batata palha. Regar tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado.
  • Levar ao forno pré-aquecido nos 200º e deixar gratinar durante 20 minutos até ficar loirinho.





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