Bacalhau com batata palha no forno

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau demolhado
• 400 g de batata palha
• 100 ml de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 2 dentes de alho cortados em rodelas

Molho bechamel:

• 60 g de manteiga
• 60 g de farinha
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 350 ml de leite
•  200 ml de natas
•  100 g de queijo mozarella ralado para polvilhar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Numa panela com água a ferver, colocar o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retirar para um prato e deixararrefecer.
• Reservare 500 ml de água de cozer o bacalhau. Limpar o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
• Num tacho levar ao lume o azeite, as cebolas e os alhos.
• Mexer e deixe refogar sem alourar muito. Depois de refogado apagar o lume.
• Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter. Juntar a farinha e mexer muito bem.
• Aos poucos e mexendo sempre, juntar os 500 ml de água de cozer o bacalhau. Juntar também o leite, o ketchup e as natas. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
• Mexer muito bem. Apague o lume logo que comece a borbulhar.
• Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola.
• A última camada deverá ser de batata palha. Regar tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado.
• Levar ao forno pré-aquecido nos 200º e deixar gratinar durante 20 minutos até ficar loirinho.

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