Bacalhau gratinado no forno com puré e bechamel

Ingredientes

• 1 posta grande de bacalhau;
• Àgua para a cozedura;
• 1 folha de louro;
• Sal, q.b.;
• Puré ( usei 1 pacote pequeno do instantâneo );
• 1 cebola;
• Alho ( uso em pó );
• Azeite;
• 150 ml de bechamel;
• Pimento a gosto;
• Queijo ralado emmental.