Bacalhau gratinado à moda de coimbra

Name: Bacalhau gratinado à moda de coimbra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800gr de bacalhau; 2dl de azeite; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de vinagre; 4dl de leite; 250gr de miolo de pão; 2 gemas; 1 raminho de salsa; sal e pimenta q.b.

Prato Principal

Médio

50 min

504 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Demolhe e desfie o bacalhau.
Leve o azeite ao lume com as cebolas as rodelas finas e os alhos esmagados. Aguarde que a cebola fique translucida e adicione o bacalhau. Tempere com sal e pimenta. Refogue juntando o vinagre.
Ferva o leite e desfaça neste o miolo do pão. Tempere com sal e pimenta. Envolva-o no bacalhau e misture muito bem. Cozinhe em lume brando por 5 minutos.
Verta o preparado num recipiente refractário e espalhe as gemas, cobrindo-o na totalidade.
Leve ao forno a gratinar.
Decore com salsa e sirva. (Como não tinha salsa no momento, decorei com mangericão).