Petitchef

Bacalhau Gratinado à Moda e Coimbra

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Médio
504 Kcal

Ingredientes

4

Preparação

  • Demolhe e desfie o bacalhau.
    Leve o azeite ao lume com as cebolas as rodelas finas e os alhos esmagados. Aguarde que a cebola fique translucida e adicione o bacalhau. Tempere com sal e pimenta. Refogue juntando o vinagre.
    Ferva o leite e desfaça neste o miolo do pão. Tempere com sal e pimenta. Envolva-o no bacalhau e misture muito bem. Cozinhe em lume brando por 5 minutos.
    Verta o preparado num recipiente refractário e espalhe as gemas, cobrindo-o na totalidade.
    Leve ao forno a gratinar.
    Decore com salsa e sirva. (Como não tinha salsa no momento, decorei com mangericão).

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Folhado de bacalhau fresco


Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (323g)
Calorias: 504Kcal
  • Glícidos: 38.8g
  • Gord total: 10.9g
  • Gord.sat.: 2g
  • Proteínas: 60.5g
  • Fibras: 2.6g
  • Açúcar: 3.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 10
Sem açúcar Sem açúcar

Perguntas:




Comentários dos membros:

18/04/2014

Fiz o bacalhau em lascas, decorei com azeitonas pretas, sem caroço e ficou delicioso. Servi com arroz branco e vinho tinto! Aplaudido.


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