Bacalhau gratinado

Ingredientes

• 150 gr de bacalhau sem pele nem espinhas
• 4 batatas médias (usei pequenas)
• 2 cenouras pequenas
• 1 ovo
• 200 gr de couve coração (pode substituir por outra a seu gosto)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 300 ml de molho bechamel *
• 1 folha de louro
• azeite
• sal
• pimenta

Preparação

• Descasque as batatas e as cenouras e corte as batatas em cubos e a cenoura em rodelas finas. Corte a couve em juliana com cerca de 1cm.
• Coza as batatas, as cenouras e a couve em água temperada com sal juntamente com o ovo.
  Corte a cebola em meias luas finas e pique o alho. Refogue a cebola com o alho e a folha de louro num pouco de azeite até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau em lascas e tempere com sal e pimenta. Deixe o bacalhau refogar.
• Escorra bem as batatas, as cenouras e a couve e junte ao refogado de bacalhau. Misture bem e amasse ligeiramente as batatas. Junte 2/3 do molho bechamel e envolva bem.
• Remova a folha de louco e coloque a mistura de batatas e bacalhau num prato que possa ir ao forno e à mesa. Coloque o ovo em rodelas por cima e cubra com o restante bechamel. Leve ao forno bem quente até dourar.
• *Para o molho bechamel leve ao lume num tachinho uma colher de sopa bem cheia de manteiga e uma colher de sopa de farinha até a manteiga derreter e a mistura começar a espumar. Acrescente 300 ml de leite frio e tempere a gosto (costumo usar sal, pimenta e noz moscada). Mexa com frequência até espessar.

Dicas e Conselhos

Para qualquer dúvida: http://cookaddiction.blogspot.pt/

Perguntas

Título da receita

Comentários