Petitchef

Bacalhau gratinado

Prato Principal
2 porções
15 min
60 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
150 gr de bacalhau sem pele nem espinhas

4 batatas médias (usei pequenas)

2 cenouras pequenas

1 ovo

200 gr de couve coração (pode substituir por outra a seu gosto)

1 cebola

3 dentes de alho

300 ml de molho bechamel *

1 folha de louro

azeite

sal

pimenta

Preparação

  • Descasque as batatas e as cenouras e corte as batatas em cubos e a cenoura em rodelas finas. Corte a couve em juliana com cerca de 1cm.
  • Coza as batatas, as cenouras e a couve em água temperada com sal juntamente com o ovo.
    Corte a cebola em meias luas finas e pique o alho. Refogue a cebola com o alho e a folha de louro num pouco de azeite até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau em lascas e tempere com sal e pimenta. Deixe o bacalhau refogar.
  • Escorra bem as batatas, as cenouras e a couve e junte ao refogado de bacalhau. Misture bem e amasse ligeiramente as batatas. Junte 2/3 do molho bechamel e envolva bem.
  • Remova a folha de louco e coloque a mistura de batatas e bacalhau num prato que possa ir ao forno e à mesa. Coloque o ovo em rodelas por cima e cubra com o restante bechamel. Leve ao forno bem quente até dourar.
  • *Para o molho bechamel leve ao lume num tachinho uma colher de sopa bem cheia de manteiga e uma colher de sopa de farinha até a manteiga derreter e a mistura começar a espumar. Acrescente 300 ml de leite frio e tempere a gosto (costumo usar sal, pimenta e noz moscada). Mexa com frequência até espessar.

Observações:

Para qualquer dúvida: http://cookaddiction.blogspot.pt/



Comentários dos membros:

30/06/2016

Muito bom


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