Bacalhau gratinado

Ingredientes

• 400 g bacalhau
• Leite q.b.
• 80 g margarina
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 1 alho francês
• 2 cenouras
• 1 lata de cogumelos laminados
• sal e pimenta
• Puré de batata q.b.
• 5 colheres (sopa) Maionese ou béchamel

Preparação

• Ligar o forno e regular nos 200º.
  Cobrir o bacalhau com leite, levar ao lume e deixar ferver uns 10 minutos.
• Entretanto, descascar e cortar as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas, e levar a refogar na margarina, em lume brando.
• Enquanto a cebola está ao lume, cortar o alho francês em rodelas finas, e juntar à cebola.
• Ralar as cenouras em fios e adicionar aos legumes. Tapar e deixar estufar uns 5 minutos. Juntar os cogumelos, escorridos, e deixar mais 5 minutos.
• Temperar com sal e pimenta. Escorrer o bacalhau e aproveitar o leite para fazer o puré de batata.
• Preparar o puré e separar o bacalhar em lacas grandes. Untar com manteiga um pirex que possa ir ao forno e colocar o puré a toda a volta, deixando um espaço ao centro.
• Colocar nesse espaço os legumes e, sobre estes, o bacalhau. Espalhar a maionese sobre o bacalhau e levar ao forno a gratinar.

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