Lagostins gratinados com molho branco

Ingredientes

• 2 kg de lagostins médios, lavados, cozidos por 2 minutos sem cascas nem tripas
• 3 colheres (sopa) de manteiga de frutos do mar, preparada com as cascas dos lagostins (confira - receita no item Molhos e Cremes)
• 3 colheres (sopa) de conhaque aquecido
• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 a 4 colheres (sopa) de molho branco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Aqueça a manteiga de frutos do mar, junte os lagostins e salteie-os rapidamente.Flambe-os com o conhaque.Quando as chamas se apagarem, retire os lagostins da panela e disponha-os em uma travessa de grelhar.Acrescente 375ml de creme de leite ao conteúdo da panela e deixe cozinhar.Mexa de vez em quando, até que o molho fique espesso.
• Adicione o molho branco e o creme de leite restante e verifique o tempero.Regue os lagostins com o molho e coloque-os no grill pré aquecido por 5 minutos, ou até que a superfície do molho esteja dourada.

Perguntas

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