Língua ao molho branco

Ingredientes

• 1 língua
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média em rodelas
• QB de sal e pimenta do reino

Molho:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos (tipo americano) de vinho madeira
• 200 g de cogumelos em fatias
• 200 g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• QB de sal e pimenta do reino
• 3 colheres (sopa) de salsa picadinha

Preparação

• Depois de lavar bem a língua, coloque-a na panela de pressão, cubra-a com água, junte o louro, a cebola e o sal.
• Tampe e cozinhe-a por cerca de 1 e 1/2 hora. Retire-a do fogo, escorra e reserve o caldo do cozimento. Espere a língua esfriar e fatie-a.
• Para o molho, aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo. Mexa bem e vá acrescentando, aos poucos, o caldo reservado e o vinho.
• Cozinhe por 3 minutos. Junte o cogumelo e a língua fatiada. Deixe no fogo por mais 10 minutos.
• Adicione o creme de leite e mexa bem sem que ferva. Acrescente o molho inglês, a pimenta-do-reino e, se necessário, o sal.
• Retire do fogo e misture a salsa. Sirva bem quente.

Perguntas

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