Que marravilha bife wellington

Ingredientes

• 250 g cogumelos Paris frescos
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 copo de água
• 1 colher de sopa de alho picado
• 100 ml creme de leite fresco
• sal
• pimenta-do-reino moída na hora
• azeite

Preparação

• Corte os cogumelos em pedaços. Coloque a água e os cogumelos picados no liquidificador e bata até formar um creme. Se precisar, acrescente mais água.
• Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Misture o purê de cogumelos, tampe a panela e mexa de vez em quando.
• Deixe reduzir em fogo baixo até que fique bem seco. Junte o creme de leite, aqueça até ferver, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira até ficar firme.

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