Petitchef

Bacalhau no forno com alheira,batata palha e bechamel

Prato Principal
2 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

2

Preparação

  • Comece por cozer o bacalhau. Leve o leite ao lume e quando começar a ferver introduza o bacalhau e deixe cozer cerca de 7 minutos.
  • Passado este tempo desligue o lume e retire o bacalhau para que arrefeça um pouco, reservando o caldo da cozedura.
  • Desfaça o bacalhau em lascas e reserve.
  • Entretanto abra a alheira cortando a pele e retire o seu conteúdo para um prato.
  • Numa travessa disponha 1º as batatas e de seguida o bacalhau às lascas. Junte a alheira desfeita e salpique com coentros frescos cortados finamente.
  • Faça o molho. Coe bem o leite da cozedura do bacalhau e coloque-o num tacho. À parte misture muito bem a farinha nos restante 75 ml de leite até ficar sem grumos e incorpore no restante leite da cozedura do bacalhau.
  • Junte a margarina, o sal e a noz moscada e leve ao lume, no mínimo, até obter um molho espesso.
  • Cubra o preparado do bacalhau com este molho e leve ao forno por 35 minutos ou até a superfice estar alourada.

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Folhado de bacalhau fresco



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