Bacalhau no forno com alheira,batata palha e bechamel

Name: Bacalhau no forno com alheira,batata palha e bechamel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas de bacalhau médias; 1 pacote pequeno de batata palha; 1 alheira de bacalhau; coentros frescos qb; 250 ml leite + 70 ml; 3 colheres sopa de farinha; 1 pitada de flor de sal; 1 gema de ovo; 1 pitada de noz moscada; 1 colher sopa de margarina

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

Comece por cozer o bacalhau. Leve o leite ao lume e quando começar a ferver introduza o bacalhau e deixe cozer cerca de 7 minutos.
Passado este tempo desligue o lume e retire o bacalhau para que arrefeça um pouco, reservando o caldo da cozedura.
Desfaça o bacalhau em lascas e reserve.
Entretanto abra a alheira cortando a pele e retire o seu conteúdo para um prato.
Numa travessa disponha 1º as batatas e de seguida o bacalhau às lascas. Junte a alheira desfeita e salpique com coentros frescos cortados finamente.
Faça o molho. Coe bem o leite da cozedura do bacalhau e coloque-o num tacho. À parte misture muito bem a farinha nos restante 75 ml de leite até ficar sem grumos e incorpore no restante leite da cozedura do bacalhau.
Junte a margarina, o sal e a noz moscada e leve ao lume, no mínimo, até obter um molho espesso.
Cubra o preparado do bacalhau com este molho e leve ao forno por 35 minutos ou até a superfice estar alourada.