Name: Batatas com espinafre (vegana)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados e amassados; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de sementes de mostarda preta; Folhas de curry; 2 pimentas malaguetas picadas; 1/4 de colher (chá) de assafétida; 1/8 de colher (chá) de açafrão-da-terra; Batatas em cubos, cozidas em água e sal; 1 maço bem grande de espinafre fresco; Sal a gosto

Batatas com Espinafre (vegana)

Prato Principal

2 porções

10 min

15 min

Muito Fácil

Preparação

Ponha o espinafre já limpo em um escorredor metálico, coloque no vapor e tampe. Deixe murchar ligeiramente e reserve.
Aqueça o azeite de oliva, coloque as sementes de mostarda e assim que começarem a pipocar, adicione as folhas de curry.
Em seguida, junte a cebola picada e deixe dourar. Agregue o alho e mexa bem.
Adicione a pimenta picada, o açafrão-da-terra e a assafétida. Diminua o fogo e junte as batatas.
Por último, adicione o espinafre reservado e sal, se necessário. Mexa com cuidado.