Espinafre com grão-de-bico (vegana)

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 1 pão amanhecido
• 1 colher chá de azeite de oliva
• 1 cabeça de alho
• 2 colheres chá de vinagre
• 1 colher sopa de páprica doce
• 200 g de grão-de-bico cozido
• Sal
• 1 colher chá de cominho em grão

Preparação

• Primeiramente, lave o espinafre e selecione as folhas. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os dentes de alho e o pão.
• Coloque em um pilão e acrescente a páprica; amasse bem. Em uma panela, refogue lentamente o espinafre no azeite.
• Acrescente o cominho à mistura do pilão, amasse e adicione o vinagre; misture bem.
• Junte a mistura do pilão ao espinafre que está na panela e refogue por três minutos.
• Adicione o grão-de-bico já cozido e corrija o sal. Sirva em seguida.

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