Grão de bico com espinafre

Name: Grão de bico com espinafre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de grão de bico (já cozido e escorrido); 3 xícaras de espinafre (medi com as folhas cruas); Meio talo de alho-poró/francês; Páprica picante

Não sei porque demorei tanto para testar a combinação grão de bico mais espinafre. Não tinha como ficar ruim. E não ficou, claro. É muito gostoso, isso sim. São poucos os ingredientes e o preparo é relativamente rápido, se desconsiderarmos o cozimento do grão de bico.

Acompanhamento

2 porções

10 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 e 1/2 xícaras de grão de bico (já cozido e escorrido)
3 xícaras de espinafre (medi com as folhas cruas)
Meio talo de alho-poró/francês
Páprica picante

Preparação

Deixe o grão de bico de molho no dia anterior e cozinhe na pressão por 20 minutos. Destampe e veja se está bom. Deve estar cozido, mas firme, sem se desmanchar.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e coloque bastante páprica picante. Acrescente o alho-poró e refogue por cinco minutos.
Coloque as folhas de espinafre picadas grosseiramente, abafe por uns 3-5 minutos e desligue o fogo.
Junte o espinafre com o grão de bico, ajuste o sal, coloque pimenta, um fio de azeite e, se tiver de bobeira na geladeira, queijo parmesão ralado na hora.

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