Espinafres com grão-de-bico

Name: Espinafres com grão-de-bico
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho grande, cortado ao meio; 1 cebola média, finamente picada; 1/2 colher (chá) de cominhos; pitada de pimenta-de-caiena; pitada de açafrão-da-índia; 800 g de grão-de-bico, enlatado, escorrido e enxaguado; 500 g de folhas de espinafre pequenas, lavadas e sacudidas para tirar a água em excesso; 2 pimientos del piquillo, escorridos e cortados às rodelas; sal e pimenta

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

Receitas semelhantes

Espinafres ao creme béchamel, gratinados

Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Aqueça o azeite numa caçarola grande com tampa em lume médio-alto. Adicione o alho e deixe refogar durante 2 minutos, ou até ficar alourado, mas não queimado. Retire com uma escumadeira e deite fora.
Acrescente a cebola, os cominhos, a pimenta-de-caiena e o açafrão-da-índia e deixe cozer, mexendo, durante cerca de 5 minutos até ficarem brandos. Junte o grão-de-bico e mexa, até ganhar, ligeiramente, a tonalidade do açafrão-da-índia e da pimenta.
Acrescente, mexendo, os espinafres apenas com a água que estiver nas folhas. Tape e coza durante 4-5 minutos até ficarem murchos. Destape, deite os pimientos del piquillo, e deixe cozer mais um pouco, mexendo com calma, até o líquido se evaporar. Tempere com sal e pimenta e sirva.