Petitchef

Espinafres com grão-de-bico

Prato Principal
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho grande, cortado ao meio

1 cebola média, finamente picada

1/2 colher (chá) de cominhos

pitada de pimenta-de-caiena

pitada de açafrão-da-índia

800 g de grão-de-bico, enlatado, escorrido e enxaguado

500 g de folhas de espinafre pequenas, lavadas e sacudidas para tirar a água em excesso

2 pimientos del piquillo, escorridos e cortados às rodelas

sal e pimenta

Preparação

  • Aqueça o azeite numa caçarola grande com tampa em lume médio-alto. Adicione o alho e deixe refogar durante 2 minutos, ou até ficar alourado, mas não queimado. Retire com uma escumadeira e deite fora.
  • Acrescente a cebola, os cominhos, a pimenta-de-caiena e o açafrão-da-índia e deixe cozer, mexendo, durante cerca de 5 minutos até ficarem brandos. Junte o grão-de-bico e mexa, até ganhar, ligeiramente, a tonalidade do açafrão-da-índia e da pimenta.
  • Acrescente, mexendo, os espinafres apenas com a água que estiver nas folhas. Tape e coza durante 4-5 minutos até ficarem murchos. Destape, deite os pimientos del piquillo, e deixe cozer mais um pouco, mexendo com calma, até o líquido se evaporar. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Fotos

Espinafres com grão-de-bico, foto 1Espinafres com grão-de-bico, foto 2




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