Salada de grão-de-bico e cenoura

Ingredientes

• 1 xícara(s) (chá) de grão-de-bico
• 1 unidade(s) de cenoura em rodelas
• 1 talo(s) de salsão picado(s)
• 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Molho:

• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 4 colher(es) (sopa) de água
• 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
• 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
• 2 colher(es) (sopa) de mostarda
• quanto baste de sal

Preparação

• Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro
  Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios
  Escorra e reserve
  Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem
  Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta
  Distribua por cima o salsão e a salsinha
  Regue com o molho e sirva.

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