Salada crocante de grão

Ingredientes

• 1 lata de grão de bico
• 2 tiras de aipo
• 1/2 cebola roxa
• 2 cenouras
• Uma mão cheia de tomate seco
• Salsa
• Queijo Parmesão ralado

Molho da salada:

• 1 parte de sumo de limão ou vinagre
• 2 partes de azeite
• Sal e pimenta

Preparação

• Comece por preparar o molho da salada misturando tudo. Escorra o grão e passe por água.
• Corte o aipo em rodelas fininhas com cuidado para não esmagar o aipo. Use as tiras interiores do aipo que são mais macias.
• Pique a cebola finamente. Corte as cenouras em pedaços pequenos, cortei em quadradinhos pequenos.
• Corte o tomate em pedaços e pique a salsa. Misture tudo e acrescente o molho da salada. Misture tudo muito bem.
• Polvilhe com Parmesão e pimenta preta moída na hora

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