Insalata di riso classica all'italiana

Ingredientes

• 700 g de arroz
• 1 lata de atum conservado em óleo
• 6 fatias de presunto cru
• 1 talo grande de aipo
• 10 un de champignon em conserva
• 6 colheres de sopa de ervilha
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 un de pepino em conserva
• 2 un de cenoura
• 3 ramos de salsa
• 5 azeitonas verdes
• Azeite extravirgem a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Cozinhe arroz como de costume e deixo-o esfriar completamente. Corte todos os ingredientes em cubinhos bem pequenos.
• Cozinhe a cenoura e a ervilha de modo que fiquem ao dente. Escorra o líquido do atum e esmague com um garfo.
• Misture todos os ingredientes em um recipiente e tempere com sal, pimenta e o azeite.
• Uma ótima idéia é acrescentar suco de meio limão à esse preparo. Fica realmente delicioso.Sirva frio como entrada.
  Beijos

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