Camarão crocante com arroz à grega

Ingredientes

• 1 cenoura pequena cozida e picada
• 3 colheres (sopa) de uvas passas
• 1/4 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 3 colheres (sopa) de presunto picado
• 3 colheres (sopa) pimentão picado
• 3 1/2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Camarão
• 300 g de camarões grandes e limpos, com o rabo
• 2 xícaras(chá) de água
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 5 folhas de manjericão picadas
• 3 1/2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos com 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3 xícaras (chá) de óleo para fritar