Risotto de camarão e ervilhas

Name: Risotto de camarão e ervilhas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola picada finamente; 3 colheres de sopa de azeite; 2 alhos picados; 1/2 chávena de ervilhas; 1 chávena de arroz arbóreo ou arroz para risotto; 1/2 chávena de vinho branco; 2 chávenas de caldo de peixe; 1/2 colher de chá de sal marinho; pimenta preta moída na altura; 20 camarões grandes; 1 colher de sopa de salsa picada; 1/4 chávena de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de sumo de limão

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

990 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Cozer os camarões em água temperada com sal. Depois de cozidos descascar e reservar.
Aquecer 2 colheres de azeite num tacho e juntar a cebola e as ervilhas, que se refogam durante 5 minutos.
Adicionar o alho e o arroz e envolver muito bem durante 1 minuto. Adicionar o vinho, o caldo de peixe, o sal e a pimenta. Deixar ferver e tapar.
Reduzir o calor e deixar cozinhar durante 15 minutos sem levantar a tampa.Levantar a tampa e juntar o camarão, tapar e cozinhar por mais 5 minutos.
Por fim, desligar o fogão e juntar o azeite reservado, a salsa o queijo e o sumo de limão. Envolver e servir de imediato.