Risoto de camarão do raul

Ingredientes
4
Preparação
Preparação15 min
Cozedura40 min
- Refogue os camarões em meia cebola picada e alho. Reserve.
Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.
Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco, acrescente os camarões e some o vinho branco até que esse evapore.
Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.
Quando estiver quase no ponto, acrescente o queijo picado em pedaços pequenos. Mexa, verifique o ponto e desligue o fogo. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva. Bom apetite.
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