Petitchef

Risoto de camarão do raul

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
1 cebola picada em pequenos pedaços;

2 chávenas de arroz arbório (não é a única opção de arroz para risoto. Você também pode usar o Carnároli, mas este é mais difícil de ser encontrado nas gôndolas);

250 gr de camarões pequenos;

200 gr de camarões grandes;

1 chávea de vinho branco seco;

1 L de água;

2 tabletes de caldo de peixe;

70 g de queijo gouda;

Preparação

  • Refogue os camarões em meia cebola picada e alho. Reserve.

    Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.

    Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco, acrescente os camarões e some o vinho branco até que esse evapore.

    Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.

    Quando estiver quase no ponto, acrescente o queijo picado em pedaços pequenos. Mexa, verifique o ponto e desligue o fogo. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva. Bom apetite.


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Comentários dos membros:

20/02/2013

Uma deliciA

11/09/2012

Muito bom.


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