Risoto de camarão com catupiry

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbório
• 600 gr de camarão grande, limpo e sem casca
• 1 cebola grande picadinha
• 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 dentes de alho amassados
• 3 cubos de caldo de camarão
• Azeite
• 1 xícara de queijo catupiry
• 2 tomate pelados picados
• Pimenta Calabresa
• Salsinha e cebolinha picadinhas

Tempero para os camarões:

• Limão siciliano
• Alho
• Sal
• Ervas secas

Preparação

• Tempere os camarões com sal, alho, ervas e limão. Reserve por 1 hora.
  Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão.
• Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e a pimenta calabresa.
  Junte os tomates e deixe refogar. Acrescente então o arroz e mexa para fritar. Coloque o vinho e mexa até secar.
• Vá jogando o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre. Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido. Acrescente então os camarões. Continue mexendo até os camarões cozinharem.
• Junte o catupiry e mexa para que derreta. Salpique a salsa e a cebolinha. Desligue o fogo e sirva quente.

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