Name: Risoto de camarão com catupiry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbório; 600 gr de camarão grande, limpo e sem casca; 1 cebola grande picadinha; 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco; 4 dentes de alho amassados; 3 cubos de caldo de camarão; Azeite; 1 xícara de queijo catupiry; 2 tomate pelados picados; Pimenta Calabresa; Salsinha e cebolinha picadinhas; Limão siciliano; Alho; Sal; Ervas secas

Preparação

Tempere os camarões com sal, alho, ervas e limão. Reserve por 1 hora.
Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão.
Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e a pimenta calabresa.
Junte os tomates e deixe refogar. Acrescente então o arroz e mexa para fritar. Coloque o vinho e mexa até secar.
Vá jogando o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre. Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido. Acrescente então os camarões. Continue mexendo até os camarões cozinharem.
Junte o catupiry e mexa para que derreta. Salpique a salsa e a cebolinha. Desligue o fogo e sirva quente.

Risoto de Camarão com Catupiry

Ingredientes

Tempero para os camarões:

Preparação

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