Petitchef

Risoto de lula em sua tinta.

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
1275 Kcal
A suntuosa risoto rico e bom.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 xícaras de arroz arbóreo

1 cebola média picadas finamente

2 xíc. de vinho branco seco

50g manteiga sem sal

Caldo de peixe ou camarão

600g de lulas frescas

100 g de queijo parmesão ralado

sal q.b

pimenta do reino

azeite

salsa picada

4 tomates cereja

Óleo de canola.

Tinta de lula

Suco de 1 limão

Preparação

  • Lulas
    Peça para o peixeiro guardar as bolsinhas de tinta de lula quando ele for limpá-las. Se não conseguir, existe tinta separada à venda nos supermercados. Mas a fresca é melhor.
  • Lave bem as lulas e corte em anéis de aproximadamente 1,5 cm. Reserve
    os tentáculos. Tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de suco de limão.
  • Risoto
    Refogue a cebola e coloque o arroz, mexendo sempre até que fique levemente translúcido. Despeje o vinho branco e deixe reduzir, sempre mexendo. Acrescente as lulas e mexa. Agora vá colocando uma concha de caldo por cada vez e espere reduzir, MEXENDO SEMPRE.
  • Repita o procedimento quantas vezes for necessário até que o arroz fique al dente. Acrescente a tinta de lula e mexa mais um pouco. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e coloque a manteiga e o queijo ralado. Corrija o sal e sirva em seguida.
  • Para o tomate
    Faça um X na parte inferior do tomate. Frite rapidamente em óleo de canola e coloque em um recipiente com água e gelo. Reserve sobre papel toalha.
  • Azeite com ervas
    Misture 2 colheres de sopa de azeite com 1 colher de sopa de salsa picada.
  • Sirva o risoto e decore com o tomatinho e o azeite de ervas.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (648g)
Calorias: 1275Kcal
  • Glícidos: 190.7g
  • Gord total: 29.3g
  • Gord.sat.: 13.8g
  • Proteínas: 52.8g
  • Fibras: 5.9g
  • Açúcar: 2.7g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 38
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Risoto de lula e abobrinha
Risoto de lula e abobrinha
6 porções
45 min
Muito Fácil
Receita Risoto de lulas
Risoto de lulas
4 porções
30 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Risoto de lula
Risoto de lula
4 porções
50 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Risoto de queijo e chouriço
Risoto de queijo e chouriço
2 porções
50 min
Muito Fácil
3.6 / 5
Receita Risoto vegetariano - Tomates secos e champignons
Risoto vegetariano - Tomates secos e champignons
2 porções
55 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Risoto cremoso de cogumelos
Risoto cremoso de cogumelos
2 porções
1h45m
Muito Fácil

Receitas

Artigos relacionados

Segredos para preparar um risotto perfeitoSegredos para preparar um risotto perfeitoReceitas para decorar sua Ceia de NatalReceitas para decorar sua Ceia de NatalComa sua águaComa sua águaEnvie sua receitaEnvie sua receita

Pergunta do dia
Come e assiste televisão ao mesmo tempo?
Voto