Petitchef

Torta de peixe e camarão

Prato Principal
6 porções
45 min
30 min
Médio
Uma torta muito saborosa em que uso uma farofa à moda italiana como cobertura que é um "coringa"! O molho base é um bechamel que dá super certo e pode ser usado em outras receitas.
Voilá...

Ingredientes

Número de doses: 6
500g de peixe (linguado, congrio ou robalo) - prefiro linguado

500g de camarão

80g de manteiga

125ml de vinho branco

250ml de creme de leite fresco

250ml de leite

125g de queijo cheddar (ralado se for o queijo duro inglês, mas pode usar o cheddar cremoso)

2 colh. sopa de mostarda amarela

1 cebola picada

sal e pimenta a gosto


Para a farofa:

240g de farinha de rosca

azeite de oliva

alho a gosto

salsinha fresca ou desidratada

queijo parmesão ralado

Preparação

  • Aquecer o forno a 180C.
  • Derreter 60g manteiga e incorporar a farinha. Retirar do fogo e incorporar lentamente o vinho, o creme de leite e o leite. Voltar ao fogo e mexer até engrossar. Temperar com sal e pimenta a gosto. Juntar o cheddar, a mostarda e a cebola picada e refogada. Misturar bem e reservar.
  • Derreter o restante da manteiga e refoge o peixe e o camarão.
  • Para a farofa, coloque azeite de oliva em uma frigideira (pode ser generoso) e frite os alhos (também pode ser generoso). Juntar a farinha de rosca e a salsinha. Deixar fritar um pouco.
  • Montagem do prato: misturar o molho e peixe com camarão e colocar em uma travessa. Colocar a farofa por cima e por fim, o queijo parmesão ralado.
  • Assar por aproximadamente 30 minutos.





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