Salada quente de grão de bico e linguado

Ingredientes

• 10 folhas de hortelã
• 1 pimenta dedo-demoça sem sementes picada
• 2 col. (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 col. (sopa) de suco de limão
• 4 col. (sopa) de azeite
• 300 gr de filé de linguado cortado em tiras
• 1 caixinha de grão-de-bico em conserva (250 gr)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Ponha num almofariz hortelã, dedo-de-moça, raspas de casca de limão, suco de limão, azeite e sal.
• Triture com o pilão até obter uma pasta. Numa frigideira, grelhe as tiras de linguado em azeite em fogo baixo até dourar. Reserve alguns pra decorar.
• Escorra o excesso de gordura. Incorpore o grão-de-bico e pasta de limão.
  Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
• Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Sirva quente.

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