Crem de grão com ras-el-hanout

Entrada

8 porções

Muito Fácil

2 horas

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Ras el hanout é uma mistura de especiarias marroquina, que confere em boa parte a esta gastronomia o seu sabor caraterístico. De acordo com as minhas pesquisas, o seu nome significa algo como "o melhor da loja", ou seja, é uma mistura das melhores e mais caras especiarias que a região tem para oferecer.

Ingredientes

• 500 g de grão-de-bico cozido
• 1 cebola
• 1 nabo
• 2 dentes de alho
• 1/2 alho francês (a parte branca)
• 8 cenouras
• 1 noz pequena de gengibre (cerca de 5 g)
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de ras al hanut

Preparação

• Colocar numa panela todos os ingredientes exceto o sal e a mistura de especiarias, cobrindo com água. Levar ao lume até os legumes estarem bem cozidos.
• Triturar com a varinha mágica até obter um creme.
• A seguir, levar a lume brando durante 20 minutos.
• Retirar do lume e temperar com sal e com o ras al hanut.
• Tapar e deixar repousar mais 10 minutos para os sabores apurarem.

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