Name: Crem de grão com ras-el-hanout
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de grão-de-bico cozido; 1 cebola; 1 nabo; 2 dentes de alho; 1/2 alho francês (a parte branca); 8 cenouras; 1 noz pequena de gengibre (cerca de 5 g); 1 colher de chá de sal grosso; 1/2 colher de chá de ras al hanut

Crem de grão com ras-el-hanout

Ras el hanout é uma mistura de especiarias marroquina, que confere em boa parte a esta gastronomia o seu sabor caraterístico. De acordo com as minhas pesquisas, o seu nome significa algo como "o melhor da loja", ou seja, é uma mistura das melhores e mais caras especiarias que a região tem para oferecer.

Entrada

8 porções

1 h 10 m

50 min

Muito Fácil

Ingredientes

500 g de grão-de-bico cozido
1 cebola
1 nabo
2 dentes de alho
1/2 alho francês (a parte branca)
8 cenouras
1 noz pequena de gengibre (cerca de 5 g)
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de ras al hanut

Preparação

Colocar numa panela todos os ingredientes exceto o sal e a mistura de especiarias, cobrindo com água. Levar ao lume até os legumes estarem bem cozidos.
Triturar com a varinha mágica até obter um creme.
A seguir, levar a lume brando durante 20 minutos.
Retirar do lume e temperar com sal e com o ras al hanut.
Tapar e deixar repousar mais 10 minutos para os sabores apurarem.