Leitoa à pururuca

Ingredientes

• 1 leitoa com aproximadamente 3 quilos
• 3/4 xícaras de suco de limão
• 150 ml de alcool de cereais
• 150 ml de cachaça
• 2 litros de água

Vinha d’Alhos:

• 400 ml de vinagre de vinho tinto
• 6 dentes de alho, cortados ao meio
• 3 cebolas grandes em rodelas
• 1 maço de cheiro verde
• 2 pimentões picados
• 70 ml de suco de limão
• 2 folhas de louro
• pimenta em grão
• noz moscada

Pururuca:

• 2 dentes de alho amassados
• 750 ml de oleo vegetal
• sal