Receita campeã: filé alpino do caverna bugre - sp!!!

Sobremesa

4 porções

Muito Fácil

40 min

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Uma sobremesa verdadeiramente sublime e cheio de sabor.

Ingredientes

Filé:

• 300 g de filé mignon
• 150 g de copa defumada fatiada
• 200 g de catupiry
• 100 g de parmesão ralado
• 50g de provolone ralado
• óleo de soja a gosto

Molho:

• 500 ml de molho inglês
• 1 litro de água1 kg de acém (ou outra carne de segunda conforme sua preferência)
• 1 cebola ralada grande
• 1 col. (chá) de sal
• 1 col. (sopa) de açúcar
• 1 grão de noz-moscada ralada
• 2 dentes de alho
• 1 talo de salsinha (com o caule)
• 2 col. (sopa) de vinagre

Preparação

• Filé: Frite os dois lados do filé no óleo e reserve. Cubra-o com a copa, o catupiry e uma mistura do provolone com o parmesão ralados. Reserve.
• Ponha todos os ingredientes do molho numa panela de pressão. Deixe cozinhar sob pressão por uma hora.
• Quando terminar a cocção, espere esfriar e coe.Adicione um pouco de molho inglês para reforçar a cor do molho e acrescente sal, açúcar e os temperos.Finalização- Despeje o molho já coado ao lado do filé e leve tudo ao forno a 500ºC por cinco minutos.
• Se seu forno não chegar a essa temperatura, prepare o filé com a copa e os queijos e resfrie antes de levar ao forno em sua temperatura máxima, para dar um choque de temperatura no catupiry.
• Sirva com arroz branco.

Perguntas

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