Pene ao gorgonzola com filé e shitake

Ingredientes

• 600 g de filé mignon em cubinhos
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 colheres sopa de azeite
• 200 g de shitake picado
• 250 g de pene
• 150 g de gorgonzola
• 100g de creme de leite
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1/2 xícara de leite
• salsinha e cebolinha frescas picadas a gosto
• sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Cozinhe o macarrão “al dente”. Frite o alho e a carne (temperada com sal e pimenta do reino) no azeite e manteiga bem quentes.
• Junte os cogumelos, a salsinha e a cebolinha e mexa até dourar. Coloque o vinho e deixe reduzir até o molho ficar espesso.
• Em outra panela, em fogo baixo, coloque o creme de leite, o leite, o gorgonzola e a noz moscada. Mexa até o queijo derreter e o creme ficar homogêneo. Salteie o macarrão com azeite e uma pitada de sal.
• Coloque no prato o molho de gorgonzola, depois o pene e a carne com shitake. Decore com ramos de alecrim. Acompanha bem um vinho tinto seco encorpado. Bom apetite.

Perguntas

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