Receitas - medalhões com creme de gorgonzola e espinafre

Ingredientes

Para a Carne:

• 6 medalhões de filé mignon
• sal
• pimenta do reino
• 1 colher de sopa de  molho inglêsazeite de oliva
• 1 mç de aspargos frescos, cozidos no vapor

Para o Creme:

• 1 mç de espinafre
• 75 gr de queijo gorgonzola
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho dissolvido em
• 200 ml de leite
• 1 pitada de noz moscada
• 1 dente de alho cortado em cubinhossalpimenta do reinoazeite de olivasalsinha picadinha

Preparação

• Carne:tempere os medalhões com sal, pimenta do reino a gosto e o molho inglês. Reserve por cerca de 15 minutos.
• Em uma frigideira aqueça o azeite e grelhe os medalhões ao ponto até formar uma crosta em uma das faces, vire deixe grelhar por mais 3 minutos e retire com cuidado. Reserve.
• Creme:em uma caçarola coloque uma colher de sopa de azeite e frite o alho em fogo baixo até desprender o aroma, neste ponto junte a gorgonzola e deixe dissolver mexendo bem.
• Adicione a noz moscada, a mostarda dijon, a pimenta do reino, sal e o amido dissolvido, mexa até engrossar um pouco. Reserve.
• Quando os medalhões estiverem prontos para servir, aqueça novamente a caçarola e adicione as folhas de espinafre mexendo bem até amolecerem.
• Desligue o fogo e reserve.
• Montagem do Prato:faça uma base com o creme e coloque sobre ele o medalhão.
  Decore com os aspargos e a salsinha.

Perguntas

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