Petitchef

Receitas - medalhões com creme de gorgonzola e espinafre

Prato Principal
3 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3

Para a Carne:

6 medalhões de filé mignon

sal

pimenta do reino

1 colher de sopa de  molho inglêsazeite de oliva

1 mç de aspargos frescos, cozidos no vapor


Para o Creme:

1 mç de espinafre

75 gr de queijo gorgonzola

1 colher de chá de mostarda dijon

1 colher de sopa rasa de amido de milho dissolvido em

200 ml de leite

1 pitada de noz moscada

1 dente de alho cortado em cubinhossalpimenta do reinoazeite de olivasalsinha picadinha

Preparação

  • Carne:tempere os medalhões com sal, pimenta do reino a gosto e o molho inglês. Reserve por cerca de 15 minutos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e grelhe os medalhões ao ponto até formar uma crosta em uma das faces, vire deixe grelhar por mais 3 minutos e retire com cuidado. Reserve.
  • Creme:em uma caçarola coloque uma colher de sopa de azeite e frite o alho em fogo baixo até desprender o aroma, neste ponto junte a gorgonzola e deixe dissolver mexendo bem.
  • Adicione a noz moscada, a mostarda dijon, a pimenta do reino, sal e o amido dissolvido, mexa até engrossar um pouco. Reserve.
  • Quando os medalhões estiverem prontos para servir, aqueça novamente a caçarola e adicione as folhas de espinafre mexendo bem até amolecerem.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Montagem do Prato:faça uma base com o creme e coloque sobre ele o medalhão.
    Decore com os aspargos e a salsinha.





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