Receitas - filé ao molho madeira na panela de barro

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

1 hora

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Ingredientes

• 5 medalhões de filé mignon
• 1 cubo de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 taça de vinho Cabernet Sauvignon
• 1 dente de alho
• 200 g de champignon
• azeite de oliva
• salsinha
• sal
• pimenta do reino
• 1/3 copo de água

Preparação

• Esfregue todo o interior de uma panela de barro de 30 centímetros de diâmetro com um dente de alho cortado ao meio. Acrescente uma colher de sopa de azeite.
• Aqueça a panela em fogo alto por 10 minutos. Disponha os filés na lateral da panela até dourar e desprender o suco da carne.
• Retire o suco que fica no centro da panela e coloque na caçarola com o molho. Em seguida, vire os filés grelhando rapidamente o outro lado, deixando-os ao ponto. Repita a operação com o restante da carne.
• Disponha toda a carne grelhada na própria panela de barro. Aqueça o molho até levantar fervura e em seguida arrume sobre os filés na panela de barro. Levar a mesa na própria panela de barro

Gerson Mendes

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