Petitchef

Filé mignon ao vinho

Prato Principal
4 porções
3 horas
15 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
4 medalhões altos de filé (150 gr a 200 gr)

300 ml de vinho tinto


1 pitada de canela em pó

1 colher de chá de tomilho seco

sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Antes de mais nada, peça pro seu açougueiro (senhor do talho) deixar seu filé bem limpinho, ok?

    Corte os medalhões com cerca de 2 dedos. Salgue e coloque um pouco de pimenta moída na hora. Ponha os medalhões em uma vasilha pequena e acrescente os demais ingredientes. Deixe pelo menos 2 horas de molho.
    Quanto mais ficar, mais intenso o sabor.
  • Coloque para assar em uma churrasqueira a carvão ou elétrica ou, se preferir, faça na frigideira. Caso seja essa sua opção, adicione um fio de azeite de oliva e ponha o filé em fogo alto. À medida que secar, respingue um pouco do vinho temperado e esfregue - cuidadosamente - a carne pela frigideira.
  • Você estará deglaçando seus medalhões, aproveitando as moléculas da superfície da carne que reagem com o metal, sob forte calor, o que proporciona um sabor essencial ao sucesso do seu prato.
    Bom apetite!

Fotos

Filé Mignon ao Vinho, foto 1Filé Mignon ao Vinho, foto 2Filé Mignon ao Vinho, foto 3


Comentários dos membros:

06/10/2016

Excelente e fácil de fazer

15/05/2014

Bom

19/03/2014

Muito interessante gostei

05/03/2013

Nossa delicia....bom demais!!

07/12/2012

Hummmmmmm

04/08/2012

Humhumhum!!!!!!!!!!!! Delícia

12/06/2012

Adorei essa receita fiz ela no dia dos namorados brigada a quem escreveu essa receita maravilhosa bjs

11/02/2012

Ruin

31/08/2011

Receita mt boa...ótima. Os filés ficam no ponto quando grelhados na frigideira antiaderente.

21/08/2011

Gostei imenso. Vale a pena tentarem fazer.


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