Antes de mais nada, peça pro seu açougueiro (senhor do talho) deixar seu filé bem limpinho, ok?
Corte os medalhões com cerca de 2 dedos. Salgue e coloque um pouco de pimenta moída na hora. Ponha os medalhões em uma vasilha pequena e acrescente os demais ingredientes. Deixe pelo menos 2 horas de molho. Quanto mais ficar, mais intenso o sabor.
Coloque para assar em uma churrasqueira a carvão ou elétrica ou, se preferir, faça na frigideira. Caso seja essa sua opção, adicione um fio de azeite de oliva e ponha o filé em fogo alto. À medida que secar, respingue um pouco do vinho temperado e esfregue - cuidadosamente - a carne pela frigideira.
Você estará deglaçando seus medalhões, aproveitando as moléculas da superfície da carne que reagem com o metal, sob forte calor, o que proporciona um sabor essencial ao sucesso do seu prato. Bom apetite!
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Comentários dos membros:
Excelente e fácil de fazer
Bom
Muito interessante gostei
Nossa delicia....bom demais!!
Hummmmmmm
Humhumhum!!!!!!!!!!!! Delícia
Adorei essa receita fiz ela no dia dos namorados brigada a quem escreveu essa receita maravilhosa bjs
Ruin
Receita mt boa...ótima. Os filés ficam no ponto quando grelhados na frigideira antiaderente.
Gostei imenso. Vale a pena tentarem fazer.