Iscas de filé mignon ao molho de vinho (lia)

Ingredientes

• 1 bifé médio de filé mignon cortado em iscas ou cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de vinho bordeaux.
• 1 colher (chá) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de champignon fatiado
• Cebola em rodelas finas a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (café) de páprica doce
• 1 colher (café) de alho amassado
• 1 pitada de pimenta branca
• Sal a gosto

Preparação

• Salgue a carne ao seu gosto, mas com moderação, porque a mostarda já tem sal. Coloque a carne com o azeite ainda frio na panela, em fogo alto, mexendo levente, até que comece a soltar água.
• Quando a água da carne estiver quase seca, adicione a páprica doce, a pimenta branca e o alho. Mexa e deixe refogar por 1 minuto.
• Adicione as rodelas de cebola, as alcaparras e o champignon, mexa e deixe refogar por alguns segundos.
• Adicione o vinho. Quando levantar fervura, deixe ferver por 2 minutos.
• Adicione a mostarda, misture bem, abaixe o fogo para o médio e deixe ferver destampado por 20 minutos, ou até que forme um molho espesso.
• Sirva na hora, com arroz branco.

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