Rosbife de filé mignon com molho rôti

Ingredientes

• 1 peça de filé mignon (limpa, com aproximadamente 2 kg)
• Pimenta (do-reino moída, a gosto)
• 1 colher de mostarda (sopa)
• Barbante (para amarrar o filé)
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cebola (picada)
• 1 tomate (picado)
• 100 ml de vinho tinto
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 colher de molho shoyu (sopa)
• 1 colher de manteiga gelada (sopa)

Preparação

• Tempere a carne com mostarda, sal e pimenta. Enrole a peça para que fique com formato cilíndrico. Em uma panela grande, acrescente a manteiga, os dentes de alho inteiros e a folha de louro. Grelhe a carne por aproximadamente seis minutos, apenas para dourar por fora. Desligue o fogo, passe a carne para uma assadeira e leve ao forno preaquecido bem quente. Asse por aproximadamente 12 minutos. Retire do forno e coloque na geladeira para resfriar. Depois de frio, fatie bem fino e reserve.
• Molho Aqueça novamente a panela onde foi grelhado o filé mignon e coloque a cebola, o tomate, o louro, o vinho tinto e os tabletes de caldo de carne, e deixe reduzir. Depois de pronto, coe e junte o molho shoyu e a manteiga gelada. Jogue por cima do rosbife.

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