Receita clássica: escalope à marsala!

Ingredientes

• 1 cebola média
• 1 bouquet garni
• 350 ml de vinho Marsala seco
• 250 ml molho rôti
• 1 Kg de filé mignon
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal

Preparação

• Numa panela leve ao fogo o vinho, a cebola e as ervas, deixe reduzir, acrescente o rôti e ferva até adquir consistência de molho. Reserve.
• Limpe o filé e divida em 12 unidades. (+- 80 gr. cada) e bata atéficar fininho. Reserve.
• Grelhe os escalopes já salgados na manteiga, regue com o molho e sirva com purê de batatas preparados com batatas cozidas, leite, manteiga, creme de leite fresco, sal e noz-moscada.

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