Escalope de filé mignon ao molho de uísque

Preparação

• Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  
  Leve uma frigideira grande, e de preferência antiaderente, ao fogo alto.
  
  Deixar aquecer bem e regue um fio de azeite.
  
  Coloque 2 escalopes por vez e deixe dourar por 1 minuto, sem mexer.
  
  Vire-os e deixe fritar por mais 1 minuto ou até que fiquem dourados.
  
  Retire os filés e coloque-os em local aquecido.
  
  Repita o procedimento com os filés restantes.
  
  Retire a frigideira (onde os escalopes foram dourados) do fogo, acrescente o uísque com cuidado e raspe o fundo com uma colher de pau para aproveitar o sabor deixado pela carne
  Volte a frigideira ao fogo, acrescente as cebolas picadas, o creme de leite e deixe ferver por 1 minuto.
  
  Retire do fogo e sirva a seguir com a carne.