Name: Médaillons de filé com mascarpone e pinoli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 04 colheres de sopa cheias de manteiga; 02 cebolas bem picadas; 80 ml de vinho tinto; 80 ml de vinho do porto; 200 ml de caldo de carne; sal e pimenta; 60 g de pinolis; 01 colher de chá de maisena, se necessário; 04 bifes de filé mignon de 200 g cada um; 200 g de mascarpone; 04 fatias de pão de forma cortado em círculo; 02 dentes de alho esmagados; 50 ml de azeite de oliva

Médaillons de Filé com Mascarpone e Pinoli

Prato Principal

4 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Primeiro, faça o molho. Refogue a cebola em 01 colher de manteiga e deixe murchar. Junte o vinho tinto e deixe reduzir.
Acrescente o vinho do porto e o caldo e deixe ferver até reduzir a menos da metade. Junte mais uma colher de manteiga, pouco a pouco.
Bifes:
Misture o mascarpone com as 02 gemas. Frite os bifes, virando uma única vez colocando sal e pimenta a cada virada.
Cubra com o creme de mascarpone e leve ao forno pré-aquecido.
Enquanto o queijo gratina, faça as torradas assim: coloque o azeite em uma frigideira e frite o pão com o alho.
Sirva os medalhões sobre as fatias de pão e cubra com o molho de vinho do porto. Acompanhe com champignon passado na manteiga.