Receita clássica: escalope à marsala!

Name: Receita clássica: escalope à marsala!
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola média; 1 bouquet garni; 350 ml de vinho Marsala seco; 250 ml molho rôti; 1 Kg de filé mignon; 1 colher de sopa de manteiga; sal

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Prato Principal

12 porções

Muito Fácil

45 min

Receita franco-italiana elaborada com o mais famoso vinho licoroso da Itália. Eis uma delicia!!!

Ingredientes

1 cebola média
1 bouquet garni
350 ml de vinho Marsala seco
250 ml molho rôti
1 Kg de filé mignon
1 colher de sopa de manteiga
sal

Preparação

Preparação10 min

Cozedura35 min

Numa panela leve ao fogo o vinho, a cebola e as ervas, deixe reduzir, acrescente o rôti e ferva até adquir consistência de molho. Reserve.
Limpe o filé e divida em 12 unidades 80 g cada e bata atéficar fininho. Reserve.
Grelhe os escalopes já salgados na manteiga, regue com o molho e sirva com purê de batatas preparados com batatas cozidas, leite, manteiga, creme de leite fresco, sal e noz-moscada.

MMauricio tocci