Filé mignon suíno com molho madeira

Ingredientes

• 1 kg. de filé mignon suíno temperado
• 3 peças pequenas
• 1 copo de vinho madeira - branco licoroso seco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 100 ml. de água quente - aproximadamente
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
• 100 g. de champignon