Mais um pulled pork

Ingredientes

• 1 kg de filé mignon suíno
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados

Molho:

• 1 xícara (chá) de catchup
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1/2 colher (sopa) de mostarda
• 1/4 de colher (chá) de chili em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara (chá) de água

Preparação

• Em uma panela de pressão, em fogo médio-alto, frite o lombo em azeite até dourar.
• Acrescente a cebola e o alho, e refogue até amolecerem, . À parte, misture os ingredientes do molho e regue o lombo com ele.
• Deixe ferver e tampe a panela de pressão. . Depois que abrir a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.
• Solte a pressão lentamente, abra a panela e desfie a carne grosseiramente. Se desejar ajuste os temperos e volte a cozinhar a carne na pressão por mais 10 minutos .
• Sirva em pães de hamburguer.

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