Petitchef

Filé mignon suíno com gengibre

Prato Principal
8 porções
48 horas
2 horas
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
2 peças de filé mignon suíno

(1 embalagem congelada)

Marinado

1 cebola pequena ralada

1 colher de sopa cheia de gengibre ralado

1 pimentão pequeno verde picado

5 folhas de louro

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de vinagre branco

3 dentes de alho grande ralado

Suco de uma laranja

1 colher de chá de sal

Mistura para dar a cor

1 colher de sopa de Ketchup

1 colher de sopa de karo

1 colher de café de azeite

Misture bem os três ingredientes e reserve.

Para o Molho

1 colher de sopa de Karo

1 colher de sopa de ketchup

¼ de xícara de vinho branco seco

1 colher de café de amido de milho

Preparação

  • Junte todos os ingredientes e misture na carne.
    Coloque a carne em um saco plástico próprio de culinária e despeje o marinado por cima, feche bem e leve a geladeira por um a dois dias.
    Coloque em uma assadeira junto com o marinado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente uma hora.
    Retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e passe a mistura para dar a cor Poe cima da carne e leve ao forno até dourar regando com o próprio caldo de vez em quando.
    Retire a carne e remova o caldo da assadeira para uma panela pequena, passe na peneira para fazer o molho.
    Deixe no fogo até reduzir na metade, e acrescente o Karo, o ketchup, o vinho e o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água. Deixe ferver e encorpar, este molho não fica muito espesso.

Fotos

Filé Mignon Suíno com gengibre, foto 1Filé Mignon Suíno com gengibre, foto 2




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