Língua no espeto

Ingredientes

• 4 peças de língua bovina, limpas de todas as nervuras e cartilagens
• Para a Marinada
• 300g de sal grosso
• 2 cebolas médias picadas em rodelas finas
• 4 dentes de alho descascados e esmagados
• 1 garrafa de cerveja clara
• 1 garrafa de cerveja escura

Preparação

• Quando comprar as peças de língua bovina, peça ao açougueiro limpá-las completamente de todas as nervuras e cartilagens.
  
  Numa vasilha plástica ou refratária, misture bem todos os ingredientes da marinada, mergulhe nela as línguas e deixe até o dia seguinte.
  
  Na hora de assar, retire da marinada, escorra, coloque as peças num espeto presas pelas duas extremidades (veja na foto) e leve à grelha a uma distância de 30 centímetros do braseiro forte, durante mais ou menos 40 minutos.
  
  Afaste para 50 centímetros do braseiro e deixe mais 30 minutos.
  
  Na hora de servir corte fatias finas das laterais.
  
  As pessoas normalmente se surpreendem com o sabor desta carne temperada e assada desta maneira.

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