Refogar em uma panela de pressão o óleo, cebola e alho, acrescentar a peça de carne e deixar dar uma dourada. Em seguida colocar o louro, sal, pimenta, cerveja e água. Tampar a panela e deixar cozinhando na pressão em fogo baixo por 1 hora. Em seguida, retirar a tampa e deixar apurar por uns 20 minutos em fogo alto para reduzir o líquido.
Se quiser pode colocar 6 batatas cortadas em 4 para cozinhar, vai engrossar o caldo e a batata ficará com um gostinho especial. Pode assar no forno também, mas o modo de preparo é um pouco diferente: deixar de molho nos temperos por no mínimo 2 horas e assar em forno médio coberto com papel alumínio. Quando a carne estiver macia, retirar o papel alumínio para dourar.
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