Receita de massa fina e crocante para fazer na forma de pedra sa

Preparação

• Esquente a cerveja (ou a água) a mais ou menos 36 graus (para saber ao certo, sinta se está na temperatura do corpo); Junte o fermento à cerveja, até que se dissolva completamente (antes de adicionar o fermento, tire um pouco do gás da cerveja, para evitar que transborde); Coloque a farinha de trigo numa tigela grande, junte o sal e misture bem; Abra um buraco no meio farinha e despeje a mistura do fermento com a cerveja dentro, cobrindo com a farinha. Deixe descansar assim por uns minutos; Adicione o ovo batido e o azeite de oliva, misture bem até que forme uma massa bem homogênea. Quando a massa começar a se soltar da tigela, tire-a de dentro, e passe a amassá-la em cima de uma pedra mármore, de preferência, até que esteja completamente lisa e homogênea; Unte uma tigela grande com óleo ou azeite, coloque a massa dentro e cubra com filme plástico para não secar, deixando uma folga para a massa crescer; Coloque a tigela dentro de um saco plástico e feche-o completamente. Ponha para repousar em algum lugar abafado, como dentro de um forno frio e desligado, por exemplo. Deixe descansar de 4 a 6 horas.
  
  Cobertura
  
  4 bananas, 3 delas picadas
  ½ xícara de mussarela ralada
  leite condensado a gosto
  ½ xícara de chocolate meio amargo (tem gente que prefere com chocolate ao leite)
  canela a gosto.
  
  Preparo
  
  Prepare a massa misturando o ovo, açúcar, fermento, sal, óleo e o leite. Dissolva bem, principalmente o fermento. Por último, adicione a farinha de trigo. Mexa e use a água para dar o ponto, até que a massa solte da mão. Divida ao meio e deixe descansar, cobrindo com um pano para não ressecar. Espere até que a massa dobre de tamanho. Depois é só polvilhar uma superfície e abrir a massa até que ela fique maior do que a forma de pedra sabão.
  
  Sobre a massa espalhe a mussarela. Por cima coloque a banana picada, sempre no centro da pizza. Na lateral, no contorno da pizza, coloque fatias finas de banana. Cubra com o leite condensado e espalhe os pedaços de chocolate. Polvilhe a canela. Dobre a massa com cuidado, fazendo a borda. Pincele com ovo. Leve ao forno (já preaquecido) para assar.