Pratos principais e acompanhamentos - peru de natal

(3.71/5 - 7 votos)

Ingredientes

- 1 peru de 5 kg
- 1 xícara (chá) de fubá
- suco de 2 limões
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 4 latas de cerveja
- 4 folhas de louro
- 4 ramos de tomilho
- 200 g de bacon em fatias
- 100 g de manteiga cortada em cubos
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

Passo 1

Descasque as cebolas, corte-as na metade e, sobre uma tábua, pique-as fino. Faça o mesmo com os dentes de alho. Reserve. Numa chaleira, coloque 1 litro de água e leve ao fogo para esquentar.

Passo 2

Lave o peru sob água corrente. Esfregue-o bem com o fubá e o suco de limão. Lave novamente sob água corrente para retirar o fubá. Regue a ave com a água fervente. Este procedimento serve para tirar o gosto desagradável da gordura.

Passo 3

Numa tigela, coloque o peru e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o alho e a cebola. Regue com a cerveja e acrescente as folhas de louro e as de tomilho. Cubra com filme e leve à geladeira. Deixe marinar por 12 horas.

Passo 4

Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta). Numa assadeira, coloque o peru com o peito para baixo, regue com a marinada e acrescente a manteiga.

Passo 5

Disponha as fatias de bacon sobre o dorso do peru, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 8 horas. Com uma concha, regue a ave com a marinada de hora em hora.

Passo 6

Após 7 horas, retire o papel-alumínio e vire o peru para dourar o peito por uma hora. Retire do forno e reserve. No liquidificador, bata o molho que formou na assadeira e transfira para uma molheira.

Passo 7

Numa travessa, coloque o peru com o peito voltado para cima. Se quiser, prenda as coxas com um lacinho de fita. À mesa, fatie o peru e sirva com o molho ainda quente.

Perguntas:








Avaliar esta receita:


Vídeo relacionado

Bolachinhas de Natal


Receitas semelhantes

Receitas

Artigos relacionados

Receitas dos Acompanhamentos perfeitosReceitas dos Acompanhamentos perfeitos24 Receitas de Pratos Principais Fáceis24 Receitas de Pratos Principais FáceisOs melhores acompanhamentos do Frango de ChurrascoOs melhores acompanhamentos do Frango de Churrasco

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Para o Natal, prefere
Voto
(c) Madeinwork | Menções legais

Nosso canal do Youtube espera por você.
Nosso canal do Youtube espera por você.Não perca nossos vídeos passo a passo, separados por categoria. Inscreva-se no Youtube